Wäre der Bio-Markt ein Hochhaus, in dem Verbraucherinnen und Verbraucher immer weiter nach oben gelangen, wenn sie viele Bio-Produkte kaufen, dann steckte zurzeit der Aufzug darin fest. So jedenfalls beschreibt GfK-Handelsexperte Robert Kecskes die Lage anschaulich. „Vor und in der Pandemie sind ...