Belebte Plätze, lachende Menschen, Nachtbummler, die von Kneipe zu Kneipe ziehen – in diesen Tagen klingt das wie die Beschreibung eines Traums. Eines Szenarios, das Gastronomen aus ihren Lockdown-­Alpträumen holen kann.Die Stadt hat Spielräume, die sie nutzen mussGunter Czischs Vorstoß, den...