Von einem Fettabscheider spricht Paul Stauber. Aber das hat jetzt mal nichts mit Joseph Beuys zu tun. Stauber arbeitet weder als Kurator noch fürs Museum Ulm, er ist der technische Leiter des Stadthauses. Und am Internationalen Museumstag führte er äußerst versiert durch die „Katakomben“ des...