Fisch, Salz, Holz und Späne: Mehr braucht es eigentlich nicht, um selbst am Kugelgrill auf einfache Weise eine Forelle oder einen Lachs zu räuchern, sagt Michael Wickert. Wie der studierte Fischwissenschaftler, begeisterte Angler und erfahrene Räuchermeister bei der Recherche für sein neues Buch...