Münsingen. Gästen des „Hirsch“ in Erpfingen und Teilnehmern der Weinverköstigungen bei der Biosphären-Volkshochschule ist der Name Ulrich Pfleiderer ein Begriff. Der 46-jährige Restaurantfachmann mit der Zusatzqualifikation Sommelier kennt sich mit Rebensäften bestens aus. Schon seit lange...