Dashnijam Enkhjargal, genannt Dashi, ist der Sushi-Meister vom Obertorplatz. Der gebürtige Mongole mit niederländischer Staatsbürgerschaft hat in Japan gelernt, wie man rohen Fisch mit Reis und Gemüse zu leckeren Häppchen zubereitet, und war dann als Küchenchef in mehreren Ländern tätig, unt...