Ein Bäcker ist abgesprungen, Ersatz ist nicht in Sicht. Nur ein Geselle unterstützt Bäckermeister Jürgen Volz in der Backstube. Auch die Suche nach einem Auszubildenden ist bislang erfolglos. „Es wird zunehmend schwieriger, junge Leute für unser Handwerk zu begeistern“, schildert Volz die S...