Eine Dunstglocke hängt in der Luft. Schon an der Pforte riecht man: Hier fließt Blut, hier geht’s ums Fleisch. Wie man diesen Geruch aushält? Nach etwa fünf Minuten hat sich die Nase daran gewöhnt. Woran sich die Ohren nicht gewöhnen, ist das Gequieke und Gemuhe der Schweine und Rinder in de...