Wie die meisten Nahrungsmittel, so ist auch Obst Fäulnis und Gärung ausgesetzt. Die Ursache sind die in der Luft enthaltenen Gärpilze und Bakterien. So erklärt Luise Haarer in ihrem althergebrachten Schulkochbuch „Kochen und backen nach Grundrezepten“, weshalb die Haltbarmachung von Obst so ...