Wir sind immer Optimisten, anders geht es nicht“, sagt Braumeister Hans-Dieter Hilsenbeck. Der Geschäftsführer der Gruibinger Lammbrauerei hat auch Verständnis dafür, dass Gesundheitsschutz Vorrang hat. Doch manche Versäumnisse in Zeiten der Pandemie kann er nicht verstehen – bei allem Opti...