„Wir mussten viel lernen“, erzählt Christian Mayer, der seit 2013 Wasserbüffel im Donaumoos hält. Mit drei Tieren aus einer italienischen Zucht – dort werden die Kühe gemolken, aus der Milch wird Büffelmozarella hergestellt – hat Mayer angefangen. Zwar gehören Wasserbüffel, die als ...