Leber, Niere – oder auch einfach Allerlei vom Rind. Hubert Bittl kocht für Tausende Mitarbeiter für die Kantine der Versicherungskammer Bayern Gerichte, die man kaum noch auf Speisekarten findet. Er gilt als der Pionier der Ganztiernutzung in Deutschland, versucht also, möglichst alles Essbare ...