Judith Wemmer ist Produktentwicklerin und Teil der Geschäftsleitung beim Schweizer Start-Up „Planted“, das Fleischersatzprodukte herstellt.

All Ihre Produkte basieren auf Erbsen. Warum?

Judith Wemmer: Die Erbse ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und Eisen, außerdem hat sie alle essentiellen ...