Man ist, was man isst“ lautet ein Sprichwort. Es stammt wohl aus der Mitte des 19. Jahrhunderts, ist aber wie gemacht für unsere Zeit. Essen hat einen Stellenwert bekommen, der weit über die Nahrungsaufnahme hinausgeht. Diesen Eindruck bekommt man nicht nur in Gesprächen oder der Lektüre diver...