Das Dauerthema in der Gastronomie verfolgt auch Jens Gramer, den Inhaber des Fiftyeight am SSV-Bad. „Es war zuletzt extrem schwer, ja fast unmöglich, Personal zu finden“, berichtet er. Vor allem gute Köche seien absolute Mangelware. Gramer war frustriert. Rund 500.000 Euro hat er in das 2019 e...