Pandemie, Inflation, durch die Decke schießende Energiepreise und ein nie dagewesener Personalmangel: Hätte man den Gastronomen vor drei Jahren diese Zukunft prophezeit, so hätten sie wohl gesagt: Geht nicht, schaffen wir nicht, überleben wir nicht. Doch genau das ist im November 2022 bittere Re...