Es fehlt einfach die Nachfrage“, sagt Mathias Härle. Der 41-Jährige betreibt in Dellmensingen seinen Hof mit 75 Milchkühen, bewirtschaftet seine 90 Hektar konventionell. Seinen Hof biologisch zu führen, wäre für Härle im Grunde nicht abwegig. „Nur: Ich könnte gar nicht auf Bio umstel...
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