Es ist qualitativ minderwertig, aber ist Separatorenfleisch auch etwas Bedenkliches? Nein, so schlimm ist das nicht, sagt der Obermeister der Fleischerinnung Ulm/Alb-Donau Gerhard Baur. Um es gleich vorweg zu nehmen: Baur findet dieses Fleisch zwar nicht schlimm, er verwendet es aber trotzdem nicht.