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Experte gibt Empfehlungen: Äpfel und Birnen: Alte Sorten sind gesünder
Pomologe Hermann Schreiweis: In neuen Züchtungen sind die gesundheitsfördernden Phenole fast durchgängig herausgezüchtet. Er gibt Tipps, welche Früchte sich für was eignen.
Wer gelegentlich auf Streuobstwiesen einen Apfel aufliest und hineinbeißt, dem kann es passieren, dass er das Gesicht ganz gewaltig verzieht: sauer, hart, alles zieht sich zusammen. Andere Äpfel oder Birnen wiederum bieten Geschmacksaromen, die völlig jenseits von dem sind, was die handelsüblich...
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