Wenn es in der Backstube nach frischem Bärlauch riecht, ist sie eingeläutet: Die Zeit im Jahr, in der sich eine Obst- oder Gemüsesorte mit der anderen abwechselt und darauf wartet, von uns verbacken zu werden.
Sich bewusst damit auseinanderzusetzen, was bei uns wann reif ist, hat etwas von Entschl...