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Kolumne Genuss-Kultur: Worauf kommt es beim Marmeladekochen eigentlich an?
Immer wieder begeistert mich der Duft, der beim Marmeladekochen entsteht. Worauf kommt es bei der Herstellung dieses leckeren Fruchtaufstrichs eigentlich an?
Freitagmorgen in der Backstube: Mein Sohn stürmt herein und ruft: „Papa, du kochst ja Marmelade, ich habe es von draußen gerochen.“ Auch alle Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die an mir vorbeilaufen, erfreuen sich am süßlichen Geruch. Neben dem von frisch gemähtem Gras oder dem Backen von ...
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