Was macht ein gutes Brot aus? Maria Prinz, Inhaberin der Roggenburger Bäckerei Hörmann, muss nicht lange überlegen. „Handwerkliche Arbeit und regionale Zutaten sind das Erfolgsrezept“, sagt die Bäckermeisterin. Konkret brauche es hochwertiges Mehl, Wasser, Salz sowie Sauerteig oder Hefe. Und...
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