Ein Mann, eine Backstube, ein Bäckereigeschäft: Die Älteren unter uns werden sich erinnern, dass dieses Geschäftsmodell einmal gang und gäbe – und auskömmlich war.

Zwischen Hechingen und Burladingen exklusiv

Doch der Strukturwandel in der Branche schlägt immer heftiger zu. Die Zahl der Untern...