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Kaffeerösterei in Göppingen: Eintauchen in die Welt des Kaffees: Wie die Bohne ihr Aroma voll entfaltet
Von der Pflanze bis zur Tasse ist es ein weiter Weg. Wie wichtig eine schonende Röstung ist und wie der Kaffee sein volles Aroma entfaltet, erklärte Peter Weirich in der Göppinger Kaffeerösterei.
Die grünen Bohnen riechen nach nichts. Noch nicht. Das wird sich ändern, wenn sie schön gebräunt die Röstmaschine verlassen. Das Gerät aus dem Jahr 1962 wird mit Gas beheizt, die Trommel auf 200 Grad erhitzt. Peter Weirich schüttet den Rohkaffee hinein. „Im Sommer geht die Röstung etwas s...
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