„Die Alblinse, die bis vor dem Zweiten Weltkrieg meist der Eigenversorgung diente, da sie sehr eiweißhaltig und lagerfähig ist, war so gut wie ausgestorben“, erzählt Landwirt Uli Braunmiller aus dem Amstetter Teilort Hof­stett-Emerbuch. Im kleinen Bio-Hof des 61-jährigen Landwirtschaftsmeis...