Essen, das auf dem Teller zurückgeht oder aus der Auslage der Kantine wieder ausgeräumt werden muss – eine teure Verschwendung. Die Bio-Musterregion, der unter anderem der Alb-Donau-Kreis mit der Klinik in Ehingen und den Seniorenzentren in Schelklingen und Erbach angehört, hat sich jetzt des T...