Wir essen zu viel Fleisch. Zwar sinkt der durchschnittliche Fleischkonsum in Deutschland in den letzten Jahren, aber das Niveau ist insgesamt hoch: Laut Statistik sind es 55 Kilogramm pro Kopf und Jahr. Das hat nicht nur Folgen für unsere Gesundheit, sondern auch für die Tierhaltung, die Umwelt un...