Wenn sich die weiße Tür zum Teegarten mit einem Klingeln öffnet, dann können die Mitarbeiter fast immer eines beobachten: „Die Kunden kommen rein, Tür auf, Augen zu, sie atmen einmal tief ein und haben ein Lächeln im Gesicht“, beschreibt Manuela Hügelmaier. Sie arbeitet seit mehr als zwei...