Seit Jahrtausenden wird Holunder als vielfältige Nahrungs- und Heilpflanze genutzt. Mittelalterliche Kräuterbücher heben Holunder als „Universalmedizin“ hervor. Die gerbstoffreichen Blätter dienten als Umschlag bei Geschwüren, die Rinde als Abführ- und Brechmittel....