Sterne-Koch gibt Hotel am Ebnisee komplett auf

Dem langsamen Rückzug auf Raten folgt die totale Aufgabe: Ernst Karl Schassberger (36), seit 2005 mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter Koch, hat seinen Familienbetrieb am Ebnisee bei Kaisersbach (Rems-Murr-Kreis) geschlossen. Das 1756 gegründete Hotel soll verkauft werden.

Für den Schritt gab Schassberger "unvermeidliche private und geschäftliche Gründe" an. Zusammen mit seiner Schwester Ulrike und unterstützt von der Mutter, hatte er das Haus seit 2003 geführt. In letzter Zeit orientierte sich der Küchenchef jedoch zunehmend nach Fellbach, wo er zwei Lokale betreibt. Außerdem sei er bundesweit bei Kochkursen unterwegs, teilte er gestern mit. Die Entscheidung zur Aufgabe sei beschleunigt worden durch die Familienplanung seiner Schwester, die Mutter von Zwillingen wurde und nach Köln gezogen ist. Findet sich kein neuer Betreiber, verliert der Naturpark Schwäbischer Wald seine Vorzeigeherberge.