Kochen mit Bio und Köpfchen

Schüler ran an die Kochtöpfe: Kochen macht nicht nur satt, sondern auch Spaß und ist obendrein noch gut für die Umwelt, sofern man die richtigen Zutaten verwendet. Das sind drei gute Gründe für die Gastfreunde, die kulinarisch versierte Schülerfirma der Spitalhofschule, um den ersten Ulmer Biokochwettbewerb für Schüler auszurichten. Stattfinden soll der Showdown an den Herdplatten am Donnerstag, 15. März.

Aufgabe ist es erstens, eine Hauptmahlzeit mit mindestens zwei Gängen für vier Personen zu kochen: also Suppe und Hauptgericht oder Hauptgericht und Nachtisch. Zweitens sollen vorwiegend Bio-Zutaten und solche aus regionaler Herkunft verwendet werden. "Die Regionalität bezieht sich nur auf die Zutaten - Eure Rezepte können aus aller Welt stammen", heißt es in der Ausschreibung.

Zum Wettbewerb an Töpfen und Pfannen können sich Schüler-Teams ab Klasse fünf mit jeweils drei Mitgliedern und einem Betreuer anmelden, durchaus mehrere pro Schule. Die Kochideen werden von einer Jury gesichtet und die neun interessantesten Beiträge für das Wettkochen in der Spitalhof-Schulküche eingeladen. Dort wird die gebrutzelte Leistung nach einem ziemlich komplexen Punktesystem gewertet: Zum einen der Geschmack und die Präsentation der Gerichte, dann die Arbeitsweise - also Teamarbeit, Sauberkeit beim Kochen und Umgang mit den Lebensmitteln. Teams niedriger Klassen bekommen Bonuspunkte. Außerdem werden die "verkochten Kilometer" berechnet: Kartoffeln aus Söflingen schlagen beispielsweise mit drei Kilometern zu Buche, Ananas aus Brasilien mit 9000 Kilometern. Bei Bioprodukten wird die Anzahl grundsätzlich halbiert. In der Wertung bringen die wenigsten Kilometer die meisten Punkte. Abzug gibt es beim Verwenden von Fertigprodukten, Geschmacksverstärkern oder künstlichen Farbstoffen.

Also, Ulmer Nachwuchsköche: Ran an die Biobuletten!

Info Mehr Informationen zum ersten Ulmer Biokochwettbewerb für Schüler gibt es auf der Homepage der Spitalhofschule: www.shs.schule.ulm.de

Anmeldeschluss ist 15. Februar.