Wecken oder Schrippen? - Das ist hier die Frage

Wecken oder Schrippen? An der adäquaten Bezeichnung fürs Brötchen scheiden sich mancherorts die Geister. Ulm zeigt sich weltmännisch.

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Foto: Patrick Seeger (dpa) Die Schwaben-Schelte von Bundestagsvizepräsident Wolfgang Thierse (SPD) sorgt auch in Baden-Württemberg für Unmut. Thierse hatte sich in einem Zeitungsinterview abschätzig über die Schwaben in Berlin geäußert. «Ich ärgere mich, wenn ich beim Bäcker erfahre, dass es keine Schrippen gibt, sondern Wecken», sagte er. «In Berlin sagt man Schrippen - daran könnten sich selbst Schwaben gewöhnen.»

„Was ist denn das???“ Entgeisterter Blick der Bäckerfachverkäuferin. Aber, das muss man ihr lassen, auch wenn sie nicht weiß, was eine Schrippe ist, sie bemüht sich. „Meinen sie die da?“, fragt sie hilfsbereit und deutet auf die Sternsemmel, dem schwäbischen Prototypen aller Brötchen.

Im Sortiment wären zwar auch länglich geformte Brötchen, die der in Berlin üblichen Schrippe näher kämen. Aber man will ja jetzt nicht Haare spalten. Das Brötchen, beziehungsweise die richtige Bezeichnung desselben, hat in den vergangenen Tagen schließlich genug Ärger ausgelöst. Wobei sich der Schwabe, zumindest der Ulmer Schwabe, als toleranter erweist als Bundestagsvizepräsident Wolfgang Thierse, für den in der Bundeshauptstadt der schwäbische Wecken nichts zu suchen hat.

Stellenweise sind die Ulmer Bäcker sogar richtig weltmännisch. „Meinen Sie die Langen mit dem Schlitz?“, fragt die Verkäuferin in Bäckerei Nummer zwei. Genau die! Leider folgt der Dämpfer auf dem Fuß: „Nein, die haben wir leider nicht.“ Weiter geht’s also. Die Verkäuferin in Bäckerei Nummer drei zögert nicht, den offensichtlichen Ausländer in die Geheimnisse der schwäbischen Brötchenkunde einzuweihen. Sie deutet auf die Auslage hinter sich. „Das sind bei uns die Kruschties oder die Baguette-Semmeln“, erklärt sie freundlich.

Jetzt das Ganze eine Stufe schwieriger. Ob hierzulande die typisch berlinerische Stulle bekannt ist? Eine Bäckerei bietet tatsächlich belegte Brote an. Verständlicherweise nur nicht unter dem Namen „Stulle“. Die Verkäuferin fängt sich nach anfänglichem Erstaunen sehr schnell. „Was für eine denn?“ Oho, das hätten wir nicht erwartet. Was gibt’s denn so? Sie deutet auf die verschiedenen Brotsorten. Okay, das war aber dicht dran. Wir einigen uns auf das bereits vorbereitete belegte Brot, sie nimmt die Sache mit Humor. Da sage noch einer, die Schwaben seien bruddelig.

Jetzt aber noch mal ein Vorstoß in Sachen Schrippe. Die Verkäuferin in der nächsten Bäckerei deutet ohne mit der Wimper zu zucken auf die länglichen Brötchen hinter sich. „Meinen Sie die?“ Chapeau!