Dinner als Härtetest

"Denken Sie daran, der Mann immer nach hinten!" - gutes Benehmen fängt bereits auf der Treppe an. Sabine Dörr, Geschäftsführerin der tisoware GmbH aus Reutlingen lotst die rund 30 Schülerinnen und Schüler aus Klasse 10d der Realschule Neuffen in den Speisesaal.

Den Sektempfang - natürlich ohne Alkohol - haben die Gäste bereits erfolgreich hinter sich gebracht. Jetzt folgt der Ernstfall: An festlich gedeckter Tafel stellen sich die jungen Damen und Herren den Herausforderungen der regionalen und internationalen Küche: Flädlesuppe zum Auftakt, Pasta, Salatgang, Dessert.

Bei Tisch findet sich Gelegenheit zum gepflegten "small talk". Worauf es dabei ankommt? "Man soll halt eher über unverfängliche Themen sprechen", weiß Vanessa. Zum Beispiel? "Wetter oder Hobbys, auf keinen Fall Politik oder Religion".

Das festliche Abendessen bei tisoware bildet den praktischen Teil eines Knigge-Trainings, das Firmenchefin Dörr gemeinsam mit Auszubildenden für die Realschule Neuffen in zwei Modulen veranstaltet. "Zum Auftakt gab es einen so genannten Theorie-Teil", berichtet Jonathan Martin, Ausbildungsleiter und Assistent der Geschäftsleitung bei der tisoware GmbH, der das Projekt koordiniert. "Wir haben die wichtigsten Benimm-Regeln erklärt und gaben weitere Tipps zum Beispiel zum Dresscode oder speziell zum Auftritt im Bewerbergespräch."

Die Einladung zum Dinner bildet den zweiten Teil des Trainings. "Es war uns wichtig, die Schüler auch zum Üben anzuregen." Ausgewählt und zusammengestellt wurden die Empfehlungen des Freiherrn von Knigge von den Auszubildenden des Unternehmens. Für ihre Gäste haben sie eine Präsentation vorbereitet. Wer unsicher ist, kann auch während des Abendessens zur Projektion schielen und nachlesen: Die Serviette gefaltet nach rechts, das Brot nur mit der linken Hand zu Munde führen. Schon passt"s.

"Es kommt nicht selten vor, dass Personalchefs junge Bewerber zum Essen einladen, gute Tischsitten sind absolut zwingend im Berufsleben", unterstreicht Unternehmerin Sabine Dörr, "das gilt nicht nur im Dienstleistungssektor." Ann-Cathrin Deyle, Ortrud Einecker und Brunhilde Eichler, Lehrerinnen an der Realschule Neuffen, verstehen das Training ebenfalls als besondere Chance für ihre Schüler: "Wir sind begeistert von dem Angebot der tisoware GmbH", äußern sich die Pädagoginnen übereinstimmend, "dieses Erlebnis bleibt unseren Schülern in Erinnerung."