Grünspargel, Zicklein und Holunderküchlich

Das Slowfood Convivium Hohenlohe Mainfranken lädt am Freitag, 31. Mai, zu einer Besichtigung des Grünspargelhofs Hoffmann ein. Im Anschluss gibt es ein Vier-Gänge Menue im Landhaus Hohenlohe ein.

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Der Abend beginnt um 17 Uhr mit dem Besuch des Naturland-Biohofs der Familie Hoffmann in Bovenzenweiler bei Schrozberg. Werner Hoffmann stellte vor einigen Jahren auf biologische Bewirtschaftung um. Auf 2,5 Hektar Fläche baut Hoffman Grünspargel an und Amaranth, dessen Samen als glutenfreier Getreideersatz verwendet wird. Die Ferkel seiner 50 Mutterschweine mästet er mit seinem eigenen Getreide und selbst angebauten Soja - eine Seltenheit in der Region. Eine weitere Seltenheit: Die Muttersauen der Deutschen Landrasse werden von einem Schwäbisch Hällischen Eber gedeckt.

Danach geht es nach Rot am See zum Landhaus Hohenlohe, von Matthias Mack, der als Küchenchef im Ranking der hohenlohischen Köche vorne mitspielt. Ab 19.30 Uhr ist ein Menue mit Hoffmannschen Grünspargel, Brettheimer Zicklein und Holunder- sowie Akazienblütenküchlich angesagt. Anmeldungen via Internet (slowfood.de -slowfood vor Ort) oder bei Slowfood-Regionsbetreuer Bernulf Schlauch, Telefon (07905) 477.

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